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Propriétés des acides aminés

Abondance relative et propriétés acido-basiques des acides aminés naturels

Acide aminé Codes Abondance relative (mol %) (1) MM (2) pKa (3)
Parent
Glycinegly G8.357.05
Aliphatiques
Prolinepro P3.497.12
Alanineala A9.471.09
Valineval V5.899.13
Leucineleu L10.7113.08
Isoleucineile I5.7113.16
Aromatiques
Phénylalaninephe F4.8147.18
Tryptophanetrp W1.1186.21
Tyrosinetyr Y2.9163.189.6
Histidinehis H2.1137.147.0
Soufrés
Cystéinecys C2.5103.158.5
Méthioninemet M2.3131.20
Hydroxylés
Sérineser S7.487.0816
Thréoninethr T5.5101.1116
Fortement acides
Acide aspartiqueasp D4.6115.094.7
Acide glutamiqueglu E5.3129.1612
Fortement basiques
LysineLys K5.6128.1710.2
Argininearg R4.6156.1912
Amides
Asparagineasn N4.3114.10
Glutaminegln Q3.7128.13

(1) Analyse de 9 protéines : insuline (bovine), lysozyme (poulet), perméase au mannitol et perméase au lactose (E. coli), hémoglobine et cytochrome c (humain), glucagon (porc), ferrédoxine (épinard), laine (mouton).
(2) Moyenne isotopique du résidu aminoacyle neutre dans une liaison peptidique.
(3) Dans les peptides en solution aqueuse. N-terminus : pKa = 7,8 ; C-terminus : pKa = 3,7.

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