| Acide aminé | Codes | Abondance relative (mol %) (1) | MM (2) | pKa (3) |
|---|---|---|---|---|
| Parent | ||||
| Glycine | gly G | 8.3 | 57.05 | |
| Aliphatiques | ||||
| Proline | pro P | 3.4 | 97.12 | |
| Alanine | ala A | 9.4 | 71.09 | |
| Valine | val V | 5.8 | 99.13 | |
| Leucine | leu L | 10.7 | 113.08 | |
| Isoleucine | ile I | 5.7 | 113.16 | |
| Aromatiques | ||||
| Phénylalanine | phe F | 4.8 | 147.18 | |
| Tryptophane | trp W | 1.1 | 186.21 | |
| Tyrosine | tyr Y | 2.9 | 163.18 | 9.6 |
| Histidine | his H | 2.1 | 137.14 | 7.0 |
| Soufrés | ||||
| Cystéine | cys C | 2.5 | 103.15 | 8.5 |
| Méthionine | met M | 2.3 | 131.20 | |
| Hydroxylés | ||||
| Sérine | ser S | 7.4 | 87.08 | 16 |
| Thréonine | thr T | 5.5 | 101.11 | 16 |
| Fortement acides | ||||
| Acide aspartique | asp D | 4.6 | 115.09 | 4.7 |
| Acide glutamique | glu E | 5.3 | 129.16 | 12 |
| Fortement basiques | ||||
| Lysine | Lys K | 5.6 | 128.17 | 10.2 |
| Arginine | arg R | 4.6 | 156.19 | 12 |
| Amides | ||||
| Asparagine | asn N | 4.3 | 114.10 | |
| Glutamine | gln Q | 3.7 | 128.13 |
(1) Analyse de 9 protéines : insuline (bovine), lysozyme (poulet), perméase au mannitol et perméase au lactose (E. coli), hémoglobine et cytochrome c (humain), glucagon (porc), ferrédoxine (épinard), laine (mouton).
(2) Moyenne isotopique du résidu aminoacyle neutre dans une liaison peptidique.
(3) Dans les peptides en solution aqueuse. N-terminus : pKa = 7,8 ; C-terminus : pKa = 3,7.