Los sistemas de expresión de levadura como Pichia pastoris son las herramientas preferidas para una alta expresión de proteínas secretadas plegadas correctamente y una producción limitada de proteínas endógenas secretadas. Es un sistema de expresión eucariota rentable que permite la expresión secretora e intracelular. Se han documentado modificaciones postraduccionales, que incluyen glicosilación, fosforilación y acilación, que son esenciales para las actividades biológicas. Es particularmente adecuado para la expresión y preparación de proteínas funcionales eucariotas como defensina, interleucina y citocinas. La secreción a menudo eficiente de proteínas correctamente plegadas en el medio extracelular se observa a menudo y permite la producción de proteínas funcionales de alta pureza.